منتدى الدكتور سعود عيد العنزي - Powered by vBulletin


 
 
النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: ***** طرق مختلفه لعمل اللحمه *****//

  1. #1


    تاريخ التسجيل: Nov 2008
    رقم العضوية: 474
    الدولة: تبوك الورد
    المشاركات: 18,589
    Array
    دكتوره /الهام الصراوي غير متواجد حالياً

    افتراضي ***** طرق مختلفه لعمل اللحمه *****//


    ***** طرق مختلفه لعمل اللحمه *****
    ريش اللحم المشوي بالعسل والروز ماري



    المقادير :

    8 قطع ريش لحم
    4 ملاعق كبيرة عسل
    2 فصوص ثوم مفروم
    1 ملاعق كبيرة روزماري مفروم
    1 ملاعق كبيرة خل
    1 ملاعق كبيرة مياه
    2 بطاطس متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات
    500 مل من الزيوت النباتية
    1 ملاعق كبيرة مسطردة
    1 ملعقة مايونيز
    1 ملاعق كبيرة من الشعير المفروم
    ملح
    الفلفل
    الخطوة الأولي : احضري الأدوات الخاصة بكِ
    الخطوة الثانية : جهزي الشواية ” كهرباء أو فحم ”
    الخطوة الثالثة : تحضير خلطة العسل والروزماري

    في الإناء الصغير وعلى نار هادئة ضعي العسل والثوم والروزماري والخل والماء حتى الغليان ثم ضعيها جانباً.











    الخطوة الرابعة : قلي مكعبات البطاطس
    اقدحي الزيت على حرارة معتدلة ثم اقلي البطاطس على دفعات إلى أن يحمر لونها فى حوالى 7 :10 دقائق ، واخرجيها بالمعلقة المشقوقة وضعيها على المناديل للتخلص من الزيت الزائد.



    الخطوة الخامسة : إنهاء تحضير البطاطس بالخلطةضعي البطاطس فى سلطانية زجاجية وأضيفي لها المسطردة ، والمايونيز ، والشعير مع الملح والفلفل وثم اخلطي جيدا جميع المكونات.




    الخطوة السادسة : شي ريش اللحم

    قومي برش اللحم بالملح والفلفل ، ثم ادهنى جانبي اللحم بخلطة العسل التى قمت بإعدادها من قبل.



    رصي اللحم على الشواية مع الحرص على تقليب الجانبين.

    ادهني الجوانب بخليط العسل مرتين تقريباً أثناء التقليب.


    رشي من آن لآخر الماء على اللحم حتى لا يحترق .

    الخطوة السابعة : تحضير الطبق
    فى البداية ضعى البطاطس على طبق التقديم مسطح بالطريقة الموضحة بالصورة ، وبصورة عكسية رصي فوقها اللحم المشوي.


    ***************************
    توقيع <span style='color: #FF0000; font-weight: bold'>دكتوره /الهام الصراوي</span>
     
    ومن تكن العلياء همه نفسه فكل الذي يلقاه فيها محبب

  2. #2


    تاريخ التسجيل: Nov 2008
    رقم العضوية: 474
    الدولة: تبوك الورد
    المشاركات: 18,589
    Array
    دكتوره /الهام الصراوي غير متواجد حالياً

    افتراضي


    خطوات برياني اللحم
    المقادير :
    2 كيلو لحم .
    6 أكواب رز .
    4 طماطم .
    3 بصلات .
    3 بطاطس .
    معجون طماطم – زبادي .
    زعفران
    بهارات
    الطريقة :
    1- يقطع اللحم الى قطع صغيرة ويغسل .


    2- يغلي اللحم لمدة 45 دقيقة , يضاف الملح , الفلفل , والليمون .

    تاكدي من ازالة الفقاعات التي تتجمع في الاعلى.


    3- بينما يغلي اللحم , تقطع الخضروات


    الى قطع صغيرة


    4- يغسل الرز ويترك جانبا .


    5- في هذه الاثناء يكون اللحم جاهزا .


    6- يحمر البصل حتى يصبح لونة ذهبيا .


    7- يضاف اللحم ويخلط مع البصل .


    8- تضاف الى البصل واللحم كل من : 3 ملاعق صغيرة بهارات , 2 ملعقة من الكركم


    ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الاحمر , ملعقة واحدة صغيرة كزبرة .


    9- يضاف الزبادي ويخلط


    10- ثم يضاف البطاطس


    11- ثم تضاف الطماطم المقطعة .


    12- تضاف بقية الخضروات وتخلط .


    13- يغطى الخليط في القدر ويترك لمدة 5 دقائق .


    - يضاف معجون الطماطم ,ويخلط ثم يترك مغطيا لمدة 10 دقائق .


    15- خلال هذه الفترة , يسلق الرز حتى يكون نصف نضج


    16- ضع نصف الرز في وعاء اكبر .


    17- ثم ضع خليط اللحم فوق الرز .


    18- ضع نصف الرز الاخر فوق الخليط .


    وهكذا سيكون لديكي ثلاث طبقات فوق بعض الرز ثم اللحم ثم الرز . ثم اضيفي الزعفران المنقوع


    على سطح الرز .


    19- يغطى القدر بالالمنيوم يطبخ لمدة ( 10 – 20 دقيقه ) على نار هادئة .


    20-عندما ينضج الرز يغرف الاكل في الاطباق مع اضافة شرائح البصل المقلي وبيض مسلوق

    ************************************************** **************
    توقيع <span style='color: #FF0000; font-weight: bold'>دكتوره /الهام الصراوي</span>
     
    ومن تكن العلياء همه نفسه فكل الذي يلقاه فيها محبب

  3. #3


    تاريخ التسجيل: Nov 2008
    رقم العضوية: 474
    الدولة: تبوك الورد
    المشاركات: 18,589
    Array
    دكتوره /الهام الصراوي غير متواجد حالياً

    افتراضي




    ** الفتــــة**
    ارز ابيض مستوى .
    عيش بلدى محمص .
    لحمة مسلوقة بالشوربة .
    صلصة طمامم بالخل و الثوم .
    طريقة سلق اللحمة ( ضانى او بتلو او كندوز صغير او رقبة )
    نضع الماء على النار و فية بصلة كبيرة مقطعة نصين و وورقتين لاورو و ملح وقلفل الى ان تغلى اضع اللحمة و اشيل طبعا الريم كل ما يطلع و ارمية الى ان تستوى 3/4 سوى اروح بالكبشة اشيلها من الشوربة و اصفى الشوربة بالمصفاة
    اجيب حلة تانية نظيفة و اضع فيها ملعقة كبيرة سمن و لما تقدح ارمى فيها فصين مستكة و فصين حبهان حتلاقى ريحتهم طلعن تروحى حطة على طول اللحمة كلها ثقليبة فى السمنة و تلروحى منزلة عليها الشوربة حتعمل تششششش و حتشمى بقى ريحة الشوربة الجميلة
    حتستوى اللحمة اطفى النار
    طريقة عمل الصلصة بالخل و الثوم :
    اضع على النار 2ملعقة سمن و عليهم راس ثوم مفرى لحد ما يصفر بس الثوم
    اروح حطة علية 1/2 كوب خل حتى يغلى
    ثم اضع صلصة طماطم وملح وفلفل و بهارات و قليل من الماء ؤ اتركها حتى تتسبك حوالى 10 دقائق

    طريقة تركيب طبق الفتة :
    1_ اقطع العيش قطع متوسطة فى الطبق او الصينية و ارشرشة بالشوربة لحد ما كلة يشرب شوربة
    2_ اضع الارز على العيش و افردة كويس و اضع كبشة شوربة
    3_ ثم اضع بالكبشة صلصة الطماطم علىوش الارز كلة بس مش قليلة
    4_ ثم ارصص قطع اللحم الهوبر على و ش طبق الفتة و حيطلع منظرة و ريحتة تفتح النفس


    .

    ************************************************** ***********
    توقيع <span style='color: #FF0000; font-weight: bold'>دكتوره /الهام الصراوي</span>
     
    ومن تكن العلياء همه نفسه فكل الذي يلقاه فيها محبب

  4. #4


    تاريخ التسجيل: Sep 2009
    رقم العضوية: 1680
    الدولة: 'شمال البلاد
    المشاركات: 24,659
    Array
    فتو الكل غير متواجد حالياً

    افتراضي


    الله يعطيك العافيه
    بصراحه عمل رائع وجميل
    جميع الطرق سهلة
    تسلم الإياااااااااااااااااااااادي
    ياشيف المنتدي
    توقيع <span style='color: #660033; font-weight: bold'>فتو الكل</span>
     
    ما الفخرُ إلا لأهلِ العِلْم إنَّهـــم على الهدى لمن استهدى أدلاَّءُ
    وقَدْرُ كلِّ امرىءٍ ما كان يُحْـسِنُه والجَاهِلُون لأهْل العلم أعَداءُ
    ففُزْ بعلمٍ تَعِشْ حياً به أبــــداً النَّاسَ موتى وأهلُ العِلْمِ أحْياءُ

    علي بن أبي طالب (رضي الله عنه )


 

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

المواضيع المتشابهه

  1. المجله التربويه الالكترونيه- المغرب
    بواسطة مدام كيمياء في المنتدى دوريات علميه وتربويه
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 11-04-2011, 01:59 AM
  2. اعلان هام جدا جدا /// نتائج مسابقه رمضان الليله /
    بواسطة دكتوره /الهام الصراوي في المنتدى بيت في الجنة
    مشاركات: 7
    آخر مشاركة: 11-24-2010, 11:17 AM
  3. باشكال ونكهات مختلفه
    بواسطة (.:: أنثى السراب::. ) في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 08-26-2010, 04:08 AM
  4. حشوات مختلفه لحشو الفطائر
    بواسطة الواثقة بالله في المنتدى المطبخ
    مشاركات: 4
    آخر مشاركة: 05-30-2010, 08:55 PM
  5. بحث من المجله العربيه جامعة الملك سعود
    بواسطة يونشيه في المنتدى الأبحاث واوراق العمل
    مشاركات: 0
    آخر مشاركة: 05-24-2010, 02:50 PM

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •